디카페인 커피, 카페인 걱정 없이 즐기는 법

커피를 좋아하지만 카페인에 민감한 사람들에게는 디카페인 커피가 좋은 대안이 될 수 있어요. 디카페인 커피는 늦은 저녁에도 부담 없이 커피를 즐길 수 있는 방법으로 많은 이들에게 사랑받고 있죠. 오늘은 디카페인 커피가 어떻게 만들어지고, 카페인 함량은 어떤지, 그리고 주의해야 할 점들을 살펴볼게요.

디카페인 커피란?

디카페인 커피는 말 그대로 카페인이 거의 없는 커피를 뜻해요. 여기서 "디(de-)"는 영어로 "분리하다"라는 의미로, 커피 원두에서 카페인을 분리해 내는 과정을 거친 커피를 말하죠. 그렇다고 해서 카페인이 아예 0%라는 뜻은 아니에요. 대부분의 디카페인 커피는 카페인 함량이 97% 이상 제거된 상태로 제공되며, 국가별 기준에 따라 그 비율이 조금씩 달라요. 예를 들어, 유럽에서는 99% 이상 카페인을 제거해야 디카페인으로 인정받고, 미국은 97%, 한국에서는 약 90% 이상 제거된 커피를 디카페인으로 분류하고 있답니다.

디카페인 커피의 제조 방법

디카페인 커피가 어떻게 만들어지는지 궁금하지 않으신가요? 디카페인은 여러 가지 방법으로 만들어질 수 있지만, 그 중에서도 가장 잘 알려진 방법은 스위스 워터 프로세스예요. 이 과정은 원두의 맛과 향을 최대한 보존하면서 카페인만을 제거하기 때문에 많은 디카페인 커피가 이 방법을 사용한답니다.

스위스 워터 프로세스는 먼저 로스팅하지 않은 생두를 뜨거운 물에 담가요. 이렇게 하면 생두 안의 수용성 물질들이 물로 빠져나오는데, 여기에는 카페인도 포함되어 있죠. 이 물을 활성탄 필터에 통과시켜 분자 크기가 큰 카페인만 걸러내게 됩니다. 그 후에는 새로운 생두를 이 카페인이 제거된 물에 다시 담그는 과정을 거쳐요. 이 과정에서 새로운 생두의 카페인이 물로 빠져나오고, 결국 카페인이 거의 없는 생두가 만들어지죠. 이 생두를 로스팅하고 갈아서 디카페인 커피가 완성되는 거예요.

디카페인 커피의 효능

디카페인 커피는 카페인 부담이 덜한 것 외에도 일반 커피와 유사한 효능을 지니고 있어요. 디카페인 커피에도 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어요. 특히 마그네슘과 클로로겐산 같은 성분들이 건강에 도움이 된답니다. 이러한 성분들은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으며, 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤의 산화를 억제해 혈관 건강에도 좋은 영향을 미쳐요.

카페인이 줄어든 만큼, 커피로 인해 발생할 수 있는 불면증이나 신경 과민 증상도 줄어들 수 있어요. 특히 늦은 오후나 밤에 커피를 마시고 싶을 때 디카페인 커피는 좋은 선택이 될 수 있죠. 이 때문에 카페인에 민감한 분들이나, 임산부, 어린이도 부담 없이 커피의 풍미를 즐길 수 있어요.

디카페인 커피의 주의사항

디카페인 커피에도 주의할 점이 있답니다. 디카페인 커피에도 아주 소량의 카페인이 남아 있을 수 있기 때문에 카페인을 완전히 피해야 하는 분들은 주의가 필요해요. 예를 들어, 심장 질환이 있거나 카페인에 아주 예민한 분들은 디카페인 커피조차도 피하는 것이 좋아요.

또한 디카페인 커피는 대체로 로부스타 품종의 원두로 만들어지는 경우가 많아요. 로부스타 원두는 지방 함량이 높은 편이라, 지나치게 많이 섭취할 경우 콜레스테롤 수치나 심장 건강에 영향을 줄 수 있어요. 그래서 디카페인 커피도 적당히 즐기는 것이 중요하답니다.

디카페인 커피는 단순히 카페인이 적다는 이유만으로 선택되는 것이 아니에요. 이제는 디카페인 커피도 맛과 향이 일반 커피와 거의 비슷하게 만들어져서, 커피의 풍미를 충분히 즐길 수 있어요. 심지어 디카페인 커피에도 에스프레소, 드립, 라떼 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 제품이 많이 나와 있죠.

늦은 밤, 따뜻한 커피 한 잔이 생각날 때 디카페인 커피를 시도해보세요. 부드러운 풍미와 따스한 여유를 느끼면서도 숙면을 방해하지 않는 기분 좋은 시간이 될 거예요.

날고있는비숑

디카페인 커피, 카페인 걱정 없이 즐기는 법